知道有人跟我一樣沉迷吸油煙...欸不是不是
是迷戀手作飯菜香的成就感就覺得好開心啊!
有幾位知音妞兒跟我一樣喜歡下廚
還會留言跟我說很久沒分享私房食譜 (嘿呀快半年沒寫了
)
其實下廚真的不是一件很困難的事
重點當然也要找對人分享
嘴巴太挑剔、狗嘴裡吐不出象牙、講話沒建設性的人
就請他去吃shit吧! 別浪費時間請他吃你煮的菜了 (整個激進派XD)
最保險的作法就是邀請枕邊人來享用
一方面他們的包容度比較寬廣
另一方面被批評至少也是關起門來兩個人的事
不過放心! 今天要分享的義大利麵食譜是好吃的啦
這次的白醬是從之前介紹的 ifit愛瘦身食堂 其中一道隱藏版菜單中延伸而來
簡單說就是偷學了一招再做變化 (笑)
2人份備料：
*義大利麵160克
*蒜頭5瓣
*洋蔥適量
*牛奶200ml
*奶油18g
*麵粉2小匙
*燻雞肉160g
*玉米筍5根
*秀珍菇適量
*青椒140g
*黑胡椒、鹽巴適量
這是我第一次嘗試做白醬義大利麵
因為是臨時起意，家裡冰箱只剩這些蔬菜
Mr.D說看起來很普通，但很好吃不會膩口
(雖是誇獎但內心還是小美送想說不然你來煮啊 ←易怒性格XD)
其還可以再加蛤蜊、甜椒、蝦子等顏色會更豐富噢
作法：
我都是把醬汁、義大利麵、配菜一次開三鍋完成
比較快而且很省時
首先先煮白醬，開中小火將奶油融化
之後加入麵粉 (我是用中筋) 拌炒成糊狀
再倒入牛奶、洋蔥以小火熬煮10分鐘 (隨時攪拌不然會焦掉)
起鍋時依個人口味加入鹽和黑胡椒調味
趁白醬熬煮的同時再煮一鍋開水
滾沸後加入義大利麵+一點點油 (預防麵條糾結)
每個品牌的義大利麵所需煮透的時間不同
我用的是barilla的寬麵，較易入味而且口感Q彈
麵條約7~8分麵心略硬就可以加入適量鹽巴並熄火撈起備用
等待麵條煮熟的時間馬上來炒配菜 (注意白醬這時是否該起鍋了)
一樣使用奶油爆香，將洋蔥炒至金黃色
再依序拌炒青椒、蒜頭、菇類、玉米筍、燻雞肉等
最後加入義大利麵略炒，再倒入白醬小火讓湯汁收乾
大。功。告。成
不知為何老覺得白醬一定要配寬版義大利麵
換成細麵就怎麼吃怎麼不對勁 (笑)
平常外面餐館的白醬口味很容易膩口
這個奶香濃但比例剛好，我跟Mr.D各自都吃了兩人份呢
在家煮真的一點都不難，只有事前備料切菜比較繁雜
好煮程度就跟咖哩不相上下喲!
這篇文章也有同步分享在icook上
步驟精簡讓大家方便可以邊看手機邊作菜啦
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以上，
這幾天被Mr.D苦毒，都不給我吃宵夜 (不是應該的嗎)
寫完這篇我整個好餓，只好偷偷去開點心櫃了...
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