愛蜜。樂芙愛美麗

哇~這台日本TWINBIRD麵包機用到現在也有3年多了！

打從2018年入手以後，

我們真的就是每週至少2-3次會用它做吐司

使用頻率極高！

根本不用擔心買了不會用

反而天天都覺得超實用啊👍

之前有位漂亮的媽媽說她把材料放到吐司後

就可以去整理廚房、整理孩子們的餐袋、洗曬衣服等，

還可以去洗澡敷臉輕鬆等好吃的自製吐司出爐就好

頓時覺得出生在這個有麵包機的時代

真是太幸福了！

不過這台TWINBIRD麵包機其實從去年母親節就在大缺貨

今年又因為疫情關係媽媽和小孩在家的時間變多了

更多人宅在家玩烘焙，

麵包機的需求又更爆增，

時隔1年多虧廠商幫忙才能再次安排這場團購

但也要很坦承的跟大家說數量非常不多，

大約只夠供應10台，

售完想追加也沒辦法😓 

另外現在大家不僅外出要勤洗手消毒，

就連外帶食物回到家也都會特別拿掉包裝

並裝到自家盤子進微波爐再次加熱殺菌才安心，

收到很多#外食族#上班族#煮婦#有孩子的爸媽來信要求，

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相信我~~~我的手絕對稱不上巧

但是烘焙0經驗的我卻在第一次就做出這些

中西式麵包、饅頭、魚鬆、粥品、果醬、司康等超多東西

更不可思議的是這些全是用日牌Twinbird麵包機就能做出來了

還有人拿它做過漢堡肉和貢丸，簡直無極限

我大概算了一下這2個月來用它做過什麼

結果光是「種類」就高達20種😱😱

等等下面都會分享食譜作法

廚娘魂徹底被激發啊!

你們看我做的影片就知道這台麵包機真的很神♥

以前覺得烘焙好難，畢竟眉眉角角實在太多

但入手一台真正好用的麵包機，搭配直覺順手的周邊配備

一不小心家裡就可以進階開烘焙坊啦XD

今天分享的食譜也會包含大家狂催敲碗大好評的

西瓜吐司 & 長頸鹿吐司

文章可能會hen長，

但這樣你們買回去保證實用啊♥

我大嫂早在1年前就非常有先鑑之明的買下這台麵包機

當初她一用整個驚為天人

一直跟我們說有多好用又多棒棒

還說我們倆夫妻幾乎天天都吃吐司夾東西的人更應該去買一台

一開始我是真的滿心動

但後來想想萬一哪天早餐我吃膩吐司了

這台麵包機不是只能放在那裡生灰塵嗎?

結果我大嫂用了1年多到現在還是很常用它烤吐司做餅乾

今年我自己獲得一台以後馬上就哭了…後悔的哭!!

媽呀怎麼那麼好用~~~

這根本不只是一台麵包機，是廚房多功能神器好嗎?

經過我這2個月來不斷努力實作狂操它 (順便測試耐用度)

發現它也可以是攪拌器、發酵箱、烘烤箱多功一體

這台麵包機把最困難的揉麵糰、發酵、烘焙溫度全包辦 

而且3次發酵熟成的高規格模式更是業界少有 (很多市售麵包機只有發酵一次)

只有經過完整專業的發酵、排氣、整形

發酵充足的麵包烤過後才會鬆軟好吃

這也是為什麼買了這台麵包機的人都說它做出來的麵包風味極好

就算我用製程最快速的麵包機行程

做出來的吐司也會像這樣牽絲，口感超讚的

另外它有傻瓜模式，也有獨立模式可以自己調整喜歡的口感風味

高手烘焙人士或是家庭煮婦都對它愛不釋手

本想說入厝party要直接買外面現成的餐點來招待朋友

但有了這台麵包機以後發現好多東西都能自己做

比方說蔥花麵包、奶酥麵包、菠蘿麵包這類西式麵包 

只要用麵包機把最麻煩又費力的麵糰+發酵給一機搞定

之後再取出麵糰自己塑形麵包形狀、

搭配自家烤箱做最後烘烤就完成啦!

跟我一樣是烘焙界新生兒的人真的大推這台Twinbird麵包機

若是有朋友買新房送這台當禮物肯定會愛死你~~~

市售麵包機價格通常落在$2000~$12000

這檔團購價超優惠只要3千多還送贈品

加上它是日本專做親民平價又實用的國民家電大品牌Twinbird

不論產品質感或規格功能都相當的有誠意

重點!! 做出來的麵包好好吃♥

用它做四四方方的吐司根本沒想像中困難

反而一堆扭轉開花造型的麵包還需要自己包餡整形較複雜

我這烘焙新手第一次做長頸鹿和西瓜吐司竟然沒失敗

連我自己都覺得太神奇啦~~~

老實說有些造型吐司看起來很高難度

但其實只要看得懂中文，又會按麵包機按鈕

基本上一步一步耐心的跟著食譜照做

連我這個沒什麼美術天份的人也能成功

家人朋友都說這賣相風味根本可以拿去外面賣了 

如果跟我一樣覺得基本款吐司做膩了

但又不想吃怪口味or講求技術的吸睛吐司

我在網路上看到入家分享「火龍果吐司」也是簡單又好吃噢!

反正就是投完料再設定麵包行程

接下來就可以隨性蹺腳滑手機做自己的事不用管它

麵包機完成以後會發出嗶嗶提醒音代表麵包可以出爐啦!

火龍果本人就有自己的天然色素

所以根本不用另外再放人工添加物

小朋友吃了都開心的嚷嚷著說好香好好吃

感覺是在間接跟姨姨許願想再來一顆啊XD

我還用這台Twinbird麵包機揉麵糰做餅乾

用模具壓完形狀立馬有種厲害的感覺

就算自己不吃(怕胖XD)都送別人吃

但造型可愛看起來就是療癒啊♥ 

我還在魔法食譜上看到炸甜甜圈的作法

厚~~~麵包Q軟又能咬到灑在上面的糖粉顆粒

做好放到隔天拿去送給大嫂兩個二寶吃

這兩個小吃貨也超喜歡!

其中一個還是只愛吃蔥油餅的老靈魂2歲小女娃

連她也吃得津津有味，可見得這食譜沒亂寫

內心成就感頓時滿到天靈蓋呀

後來我信心躍升又做了蔥花麵包，大家看到都超驚嘆

從小吃到大的台式蔥花麵包原來在家就可以自己做了耶~~~

現在麵包店真的有點難賺我的錢了 (仰天大笑)

這台麵包機有附贈一本專屬的中文書 - 魔法食譜

我在裡面看到可以做

麻糬、果醬、燉飯、烏龍麵、煮粥煮湯等等100種食譜

內心想說也太誇張了吧，它不是麵包機而已嗎?

竟然還可以做肉鬆、雞肉鬆或魚鬆?!

而且用麵包機做魚鬆超輕鬆

超市直接買好肉，再放入糖和醬油

想要口味重一點就另外加鹽，就匠結束

沒錯不要懷疑，交給這台twinbird麵包機就是如此輕鬆XD

反正生活中只要是跟「澱粉/肉類」有關的食物

甚至烤蕃薯都能用這台Twinbird麵包機搞定，太強大了!

這台Twinbird麵包機不怕你們買回去不用

只怕你們跟我一樣常常三更半夜不睡覺

一直沉浸在製作各式麵包機食譜的樂趣裡😂😂

這檔麵包機團購跟以往一樣都是 #公司貨保固一年

售價比 #原價打6折還便宜

現在下單買還送由恆隆行代理的

#OXO不鏽鋼止滑攪拌盆1.4L 或 #stasher站站矽膠密封袋 (不挑色) 

常逛好市多的人應該都有看過這台麵包機

但是好市多沒有免運也沒送贈品

Twinbird這個牌子是日本平民家電十年多的老品牌了

品質質感都有相當的水準和保障

在台灣是由經常代理百貨公司精品家電的恆隆行引進

我先快速列出為什麼它這麼欠買的幾個強大功能，CP值爆錶!

★業界最高，40種麵包/麵團模式

★有傻瓜模式也有手動模式，可獨立進行麵糰搓揉/發酵/烘焙

★高規格3次發酵，真正熟成作出麵包店等級的好吃麵包

★烤色深淺 & 尺寸份量可自行設定

★斷電5分鐘內自動記憶模式，無須重新設定

Twinbird麵包機開箱!   

它可以做出40種麵包麵糰，是目前業界種類最多的

三次發酵熟成的高規格模式更是業界少見

不用自己搓麵糰搓到厭世，省時省力

做出來的東西成功率高不說，風味也很棒噢♥

日本Twinbird多功能製麵包機PY-E632TW

難得這種科技小家電的外盒包裝不是走冰冷路線

而是一種溫馨家居的感覺，加上日本品牌又很值得信賴

原本排斥做麵包的我竟然有了想嘗試的衝動XD

麵包機本人白白淨淨的，放在家裡任何地方都很百搭不礙眼

體積小巧好移動，即使是小家庭買了它也不占空間

裡面一共有2本說明書+1本彩色圖文並茂的中文食譜

通通都是寫中文很好閱讀，我到現在還是常常會拿起來翻

因為各家麵粉品牌、氣溫濕度、食材因素等等都會影響做出來的成果

建議大家第一次就認真的把食譜和說明書仔細一頁一頁看過

之後實際操作的時候就會比較有印象

麵包如果做出來形狀不佳，從說明書裡也都能找到答案噢!

我自己一開始也是按照食譜教學絲毫不差的做

等到實際做過兩、三次以後就會明白大致上會發生什麼樣的差異

做久以後就可以漸漸放膽調整食材比例沒關係

麵包機的配件功用

麵包機最重要的主體是「不沾內鍋+攪拌葉片」

幾乎不管做什麼食物都一定會用到

其它像是量杯和量匙(忘記拍到了)也是每次都會用到

其他配件：

金屬蓋子是烤地瓜或做果醬/肉鬆/湯品/時這類要悶燒、

或怕液體濺出的料理才需要加鐵蓋

鉤叉則是攪拌葉片卡在麵包底部時會出場，但其實很少用到

另外附蓋子和底座的發酵容器杯可以做鹽麴和優格噢!

如果東西好用但不好清潔，使用意願就會大大下降

還好它的不沾內鍋，非常真心的不沾!!

就算是做果醬這種含糖量高的東西也超好洗

我都直接用水沖或用海棉菜瓜布輕輕刷過就乾淨啦

太頑強的汙垢就先泡水，泡軟以後很容易就會洗掉了

做麵包不失敗的投料訣竅!

投料時記得先液態(蛋/水)，再固態(糖/鹽)

接著放奶油和麵粉，最後壓軸才放乾燥酵母

液態→固態→油脂→粉末→酵母

這些食譜書上都有寫，邊看邊做就不會漏掉步驟

只要投料順序對、酵母保鮮而且投料時千萬不要先碰到液態或油脂(手也要乾)

加上材料好、徹底出筋、充分發酵、糖油含量適當

注意室內溫度和濕度，成功只剩一步之差了

如何操作麵包機?

好啦我承認一開始看到機身上滿滿都是字

真的有點火氣飆升的港覺 

耐著性子邊看說明書邊操作，沒想到咚咚咚

只按了3個鍵，麵包機就開始自己忙起來了

過程超級簡單快速啊♥

而且因為機身面板是中文

不用拿著說明書中日文對照

做麵包設定行程也不怕按錯，真的很方便!

它的麵包份量可以設定成0.5斤/1斤 (預設值是1斤)，想做小份量的話也ok

烤色要深要淺也是隨個人喜好，若做有顏色吐司可以設定為「淡色」

另外製作吐司時想要投入果乾，

或是吐司出爐的時候都會發出嗶嗶聲來提醒你

還有麵包機的白色蓋子上有個透明窗方便觀察麵糰攪打/發酵的狀況

麵包製作時間也都會清楚顯示在面板上

通常我都直接設定完行程就按開始

麵包份量和烤色很少會去改到

接著直接人間蒸發直到麵包快烤好的時候才會出現XD

攪拌速度和甩打方式就像真人揉麵糰一樣是有變化的

正在攪拌時打開白色外蓋觀看沒關係

但是發酵跟烘烤的時候儘量不要打開 (除非需要調整食材比例)

不然可能會影響成品出爐的形狀口感噢! 

當麵包機發出嗶嗶聲響的時候就要立馬把它拿出來

不然放久了，吐司頂部就會漸漸凹陷不漂亮

另外內鍋拿出來的時候，

用手拍打盒子讓空氣排出來會比較好倒

這樣飽滿蓬鬆的好吃吐司就出爐啦♥

有了麵包機以後我才發現自己做吐司也太省錢了吧

一般麵粉一大袋不過40多塊，少說可以做4份半條吐司

外面半條吐司一個就要$25了耶😱

算一算這幾年買現成吐司吃下來的費用差距還滿驚人的

而且因為是做給自己和家人吃的東西

自然很少會用到市售麵包那些改良劑或添加物

美味健康都兼顧，家人朋友吃了也開心

Twinbird麵包機做出來的麵包口感?

我用twinbird麵包機專屬的「100種美味的魔法食譜」做了很多款吐司

發現它真的沒在亂教，都是實用好吃的!

我烤出來的雞蛋吐司外皮酥脆有點像丹麥吐司，

裡面麵包卻是軟綿有嚼勁

另外三明治吐司很適合拿來夾起司肉類等配料，

吐司放久也比較不會變硬呀!

但我最最愛的還是鮮奶吐司了♥

因為自家做的麵包沒有放改良劑

(要讓家人吃的健康，能不放添加物就儘量不放)

所以有時吐司放到隔天會有老化乾硬的感覺

但牛奶吐司的比例我覺得非常棒

即使放到隔天或是冷凍回烤後一樣好吃

雖然不可能像剛出爐一樣美味，但至少不會乾到像在吃紙

如果要做果乾吐司也很適合用鮮奶吐司的食材比例當基底

另外吐司要加葡萄乾或其他果乾的話

麵包機攪完麵糰的時候會發出嗶嗶嗶的聲音就可以丟進去了

如果錯過就會進入下一個階段1&2準備發酵 

建議剛開始用麵包機的前15鐘-30鐘先坐在麵包機附近

不然嗶嗶聲很小聲滿容易錯過的 

或者在麵包機第二次攪拌麵糰時補丟果乾進去也可以

這台小白麵包機通常做吐司都要將近4小時才會出爐

但它也有「速成葡萄乾吐司」只要花費近3小時就完成了

我想說口感可能不怎麼樣，沒想到還不錯耶!

而且它的奶油跟其他吐司比起來較少量

但口感還是可以外酥內軟，少油少糖也更健康

想省時間的人不妨試試這款，我覺得可以♥

食譜分享

誠摯建議完全沒做過麵包的烘焙新手

先從最簡單的「吐司」開始做起吧!

之後再慢慢挑戰有花樣造型的麵包吐司

麵糰玩久自然會越來越上手，也比較不會打擊信心噢♥

下面跟大家分享的食譜都是我從書上或網路收集來的

現在也有很多麵包機社團可以去加入

我每天晚上的樂趣就是滑手機看要做哪一道食譜啊XD

1、火龍果吐司 / 行程設定1-3 / 烤色設定「淡色」

材料：

160g火龍果

30ml牛奶

糖20g

鹽4g

奶粉8g

奶油20g

高粉250g

酵母3g

火龍果一定要切小塊才方便麵包機攪打

這樣就不用事先自己打成汁囉!

再來依上面順序投料，烤色一開始就要先設定為「淺色」

如果忘記也不影響，只是外觀顏色不會那麼粉嫩而已

另外每顆火龍果的甜度都不太一樣，所以氣溫濕度很重要

建議可以幫麵包機吹電風扇或開空調時再做

進入烘烤過程的時候會聞到類似優酪乳的酸甜果香

整個空間都是香氣，讓人心情好好

因為朋友的小孩非常喜歡吃火龍果，

所以做了這個吐司送她

自己手做的麵包安心天然又沒有放一些有的沒的

糖量也不算多，對大人小孩都比較沒負擔啊♥

一般吐司皮我都不會想吃

但這個口味可能有火龍果酸酸甜甜的關係吧

吐司皮口感特別柔軟蓬鬆

還可以咬到籽的脆脆感

送給大嫂小孩吃的時候他們直接一口咬下超豪邁

大家都說好軟好好吃，一下就吃光了>///<

2、紫薯吐司 (用鮮奶麵包的配方改良的) / 行程設定1-3柔軟吐司

鮮奶 180ml

砂糖 20g

鹽 5g

奶油 20g

高筋麵粉 220g

低筋麵粉 15g

紫薯粉 15g

乾燥酵母 3g

剛剛前面有說過鮮奶吐司是我最愛的吐司種類

這個紫薯吐司就是用它的食材比例去調整

吃起來一樣柔軟美味

但多了紫薯粉的關係所以顏色特別夢幻啊♥

3、西瓜吐司 / 主要行程設定7 (手動模式)，次要行程請看下面內容

白麵糰：

鮮奶42g

糖0.5g

奶粉3g

奶油6g

高筋麵粉72g

乾酵母1g

紅麵糰： 

火龍果50g

糖12g

鹽0.5g

蜂蜜5g

奶油12g 

高筋麵粉 92g

乾酵母1g

綠麵糰：

鮮奶44g

糖11g 

鹽0.5g 

抹茶粉2g 

奶油10g 

高筋麵粉70g

乾酵母1g

黑麵糰：

鮮奶13g

糖4g

鹽0.5g

無糖可可粉1g

奶油2g

高筋麵粉21g

乾酵母0.5g

一、每種顏色麵糰分開製作，不然會互相染色

二、每種顏色投料放進麵包機內鍋時，設定7-1搓揉15-20分鐘，各個顏色一一完成後搓圓，再用保鮮膜包住冷藏，延緩發酵

三、所有麵糰從冰箱拿出來一起同步在室溫下首次發酵60分鐘，可以放在烤箱或電鍋(都不插電)，旁邊放一杯熱水幫助發酵膨脹

四、60分鐘後將手指沾取一些麵粉，中間搓洞如果不會彈回來就是發酵完成，反之則繼續放10分鐘直到完成

五、捍出空氣搓圓，再蓋保鮮膜或濕布讓它鬆弛醒15分鐘

六、醒好後將紅麵糰桿成長形捲起來，並各邊緣捏合起來，捏合處往下放

七、醒好後的白麵糰步驟如上，但要桿大一點包住紅麵糰，邊緣一樣要確實捏合並往下放

八、醒好後的黑麵糰切成數小顆，搓成長條狀

九、醒好後的綠麵糰桿成長方狀，並將黑條狀捍在綠麵糰上壓實

十、將白色麵糰裏裡綠黑麵皮裡，邊細捏合並往下放

十一、將西瓜麵糰收口朝下放進麵包盒內鍋裡，設定行程7-3發酵45分鐘

十二、最後發酵至內鍋九分滿左右，再設定行程7-4烘焙50分鐘，完成

(照片裡我只有發酵到6分滿，所以麵包口感偏硬了些)

這顆西瓜吐司真的不難做，只是有點花時間

拜託不要再有人點菜了，姐激不得😂

不過成品好可愛好可愛

忍不住幫它拍下各種角度的寫真集呀

切開我們都尖叫了~~~

裡面還有西瓜籽耶XD (其實是火龍果籽啦)

菜先生幫我把吐司切成三角形就更像西瓜了♥

菜爸菜媽說抹茶香夾帶果香的酸甜滋味還不錯

他們剛好喜歡吃酥脆偏硬的麵包

最後發酵沒發到九分滿反而誤打誤撞很中他們胃口 (笑)

接下來這顆長頸鹿吐司讓我壓力好大

雖然網路上已經很多人分享過製作過程，也有影片可以邊看邊做

但他們大多使用的都是別牌麵包機啊~~~

我就想看這台小白Twinbird麵包機製作的過程卻都沒人分享

畢竟不同機台，行程也不太一樣

很怕失敗浪費食材啊😂

好加在我小心翼翼跟著做一次後就成功了!!!!

立馬來跟大家分享小白麵包機的完整製作流程啦

4、長頸鹿吐司 / 行程設定請看下面內容 

白麵糰：

鮮奶190g 

砂糖25g

鹽2g

奶油15g 

高筋麵粉250g 

酵母粉3g

可可麵糰：

從做好的白麵糰裡分出315g

無糖可可粉15g

水10g

一、先做白麵糰，行程設定4-1烏龍麵，投料攪打約15分鐘

二、從完成的白麵糰中分割出315g麵糰放回麵包機內鍋

三、剩下的白色小麵糰整圓，用保鮮膜包住放冷藏，延緩發酵

四、 用內鍋裡的315g白麵糰做可可麵糰，一樣用4-1烏龍麵行程攪打約7分鐘，

麵糰表面可以微噴水讓可可粉沾上，過程中要盯著看巧克力粉有沒有打勻

如果覺得太乾就適量逐步噴水 ，

用手背碰麵糰，表面不能太濕太黏，否則不好整型，

也可以用矽膠刮棒將內鍋邊緣沾黏處刮下輔助成糰，

因為7分鐘後還是看得到白白的，

所以我總共打了10分鐘 & 途中偷加了一點點巧克力粉

記得不要打太久，會影響整體口感

可可麵糰打勻以後就可以準備拿出冰箱的白麵糰同步發酵囉!

五、白/黑麵糰可以一起放在麵包機發酵，我怕沾黏所以黑麵糰放麵包機裡，記得要取出葉片，然後行程設定7-2首次發酵約40分鐘

六、白麵糰同步放到室溫下(30度)發酵40分鐘，上面要蓋布或包保鮮膜以防麵糰變乾

七、發酵時間到，麵糰中間撮洞沒有回彈就是發酵完成，取出並用手拍個幾下，打出空氣

八、發酵後的白麵糰分成50g x 1個，30g x 4個，滾圓蓋布靜置10分鐘

九、發酵後的黑麵糰分成90g x 1個，40g x4個，滾圓蓋布靜置10分鐘

十、取出黑麵糰90g並捍成長方形捲起捏合，再取白麵糰50g捍成長方形，包住黑麵糰捏合

十一、其他麵糰同步照做，總共會完成4條

ps：捍白色麵糰時要注意桿麵棍有無沾黑麵糰，以免沾色

另外大小麵糰要分開，不要搞混放在一起

十二、將每個白麵糰滾長約麵包機內鍋的兩倍長度

十三、麵糰切對半，總共會有八小條

十四、以橫向分三排錯落放在內鍋中，

下排小麵糰放3個→中排大麵糰放2個→上排小麵糰放3個

切開的頭尾可以正反擺放，不用太整齊，這樣花紋才會自然不死硬

十四、行程設定7-3發酵約60分鐘 (依氣溫濕度調整)，主要看麵糰發酵後占內鍋約九分滿即可停止

十五、行程設定7-4烘烤35分鐘，完成!

我發現用烏龍麵行程做出來的麵包特別柔軟

吐司拉開還會牽絲耶!

這個長頸鹿吐司柔軟到很像蛋糕捲的觸感

可可香聞起來也好迷人，吃起來微苦不會太甜

是大人口味的巧克力牛奶吐司♥

5、水果蛋糕 / 行程設定5-1蛋糕 / 總時間約2小時10分

奶油100g

砂糖100g

牛奶20g

雞蛋100g (需事先打成蛋汁)

低筋麵粉250g (需過篩)

泡打粉10g (需過篩)

果乾50g

這是我照魔法食譜書做的

口感完全不是我想像中的那種蓬軟海綿蛋糕

反而像是紥實沉甸的磅蛋糕啊!

做蛋糕不能不加泡打粉

尤其沒有打發的蛋白已經很難膨脹了

所以需要靠泡打粉來協助 (我是選擇無鋁泡打粉)

而麵包機做出來的「蛋糕」口感都會偏硬

吃起來外酥內軟有點黏牙，而且滿乾的

可是朋友的小孩卻十分喜歡，這款製作成本頗重啊!

6、炸甜甜圈多拿滋 / 行程設定 3-7甜甜圈麵糰 / 需要準備炸鍋或炒菜鍋

材料 (可做出9個直徑8cm的甜甜圈份量)

水65g

牛奶65g

蛋黃15g (需先打散) 

砂糖20g

鹽2.5g 

奶油20g

泡打粉3g

低筋麵粉125g

高筋麵粉125g

乾燥酵母4.5g

一、依序投料後設定3-7甜甜圈行程，麵包機會自動攪打麵糰 + 首次發酵，總時間約1小時20分鐘

二、取出麵糰輕搓並滾圓，切成9等分，每一份約50g

三、各別搓圓整形，蓋上濕布醒10分鐘

四、將醒過的麵糰輕捍出空氣再整圓，輕輕拍扁，再從中間搓洞變成甜甜圈的形狀

五、喜歡更有嚼勁的口感也可挑幾個麵糰搓成長條狀，

左、右手反方向扭轉麵條，再將麵條對稱折半後扭轉成麻花形狀，尾端記得捏緊以防鬆開

六、將麵糰放在網子上，讓麵糰兩面變得乾燥，常溫下發酵1小時，膨成兩倍大

七、油溫加熱到160~180°C，麵糰炸到兩面都呈金黃色

ps： 麵糰丟進去的時候，油溫會突然竄升，建議油溫保持在160度最剛好

八、甜甜圈起鍋後稍微甩一下油，趁熱沾附糖粉，不然會黏不上去

九、放在涼網上讓空氣對流散熱，否則熱氣排不出去會讓口感變濕軟

剛起鍋的甜甜圈外皮比較硬，顏色也略深

等回溫以後就跟我們在麵包店買的多拿滋一模一樣啦♥

不過第一次做真的超緊張

(((嗯~~~這顏色看起來不太好吃捏))) 菜先生一臉嫌棄貌

喵的，聽口氣有點上揚我還以為他要說顏色感覺很美味咧!

嘴巴有夠不甜啊啊啊啊 (超想推他下油鍋)

不過放著回軟後他又再吃一顆，評價馬上不同

對萬物很嚴格的處女座菜先生往常評語都是不錯、還可以

但這次吃完竟然說「很好吃」

而且還打了95分的高分，我出師啦~~~

7、蔥花麵包 主行程設定為獨立模式7，家中需有烤箱輔助

麵糰材料(6人份)

牛奶270g

砂糖30g

鹽6g

食用油16g

奶粉10g

低筋麵粉30g

高筋麵粉370g

乾燥酵母5g

蔥花餡料

蔥花3支

融化的無鹽奶油一小塊

蛋液1顆

鹽巴少許

白胡椒粉少許

香油幾滴即可

一、投料放進麵包機內鍋，設定7-1獨立模式搓揉15-20分鐘

二、麵糰完成後再次設定7-2發酵約60分鐘

三、取出首次發酵後的麵糰，輕拍打出空氣，平均切割成12等份，每份60g

四、將所有麵糰滾圓，3個圓放在一起接合成一個麵包，靜置發酵約50分鐘

五、靜置約30分鐘的時候，烤箱可以先預熱200度/10分鐘 (我家烤箱沒有分上下火)

六、二次發酵完畢後用刀子在中間劃開一道

七、麵糰表面塗抹蛋液，灑上滿滿蔥花

八、以180度/20至25分鐘烘烤，因為每個人家裡烤箱熱度不一樣，

建議時不時要監看狀況再決定要不要調整溫度

剩下最後5分鐘的時候打開烤箱將烤盤轉向讓它均勻受熱就完成了!

是不是看起來很好吃>///<

這是我目前最得意的代表作

本人愛吃鹹食勝過甜食啊哈哈哈!

一次多做幾個再冰到冷凍庫

要吃的時候表面稍微噴點水，再進烤箱烘烤

就會像剛出爐一樣鬆軟鹹香喲♥

8、鮪魚披薩 / 行程設定3-3披薩麵糰 / 家中需有烤箱輔助

麵糰材料 (可做三份小披薩)

水145g

糖7g

鹽2g

橄欖油10g

高筋麵粉260g

乾燥酵母2g

餡料

義大利麵紅醬 (蕃茄醬也可以)

鮪魚罐頭

甜椒

乳酪起司

一、依序投料並設定3-3披薩麵糰行程，麵包機會自動攪打麵糰 + 首次發酵，總時間約1小時30分鐘

二、取出發酵後的麵糰並切成均等的三等份，搓圓蓋上保鮮膜，靜置醒10-15分鐘。

三、醒後的麵糰如果沒有要一次吃完，可以包好保鮮膜後冰冷凍庫，下次想吃再拿出來解凍半小時就可直接捍開加餡料囉!

四、愛吃厚片披蕯就捍成約0.3cm的厚度，愛吃薄片就捍成0.1cm

五、抹上義大利麵紅醬或蕃茄醬，份量均勻抹到即可，不要太濕

六、放上鮪魚、甜椒、乳酪起司，份量隨個人喜好

七、烤箱預熱200度/10分鐘，放進披薩後再續烤20分鐘，完成!

在家做披薩的好處就是份量可以自己拿捏

像我怕胖所以餅皮就做得比較小

朋友來的話再做大份量的

而且餡料愛吃什麼就放什麼 (順便清冰箱食物XD)

比外面買還便宜啊!

只是別放容易出水的食材

不然餅皮會潤潤的不酥脆

最後大器的灑上滿~~~滿的起司

當成下午茶點心敵滿足

隔天我用同樣的披薩麵糰又做了一份不同口味

這次造型更像外送披薩的感覺了XD

我把麵皮捍得更大更薄，邊緣劃開12刀

將煙燻香腸依序捲起後，再從中間剪開香腸但不剪斷麵皮

然後把剪開的香腸左右分開直立，看起來就像專業做的一樣厲害

接著一樣放上自己喜歡的餡料，灑上起司送進烤箱就完成啦!

溫度設定一樣是200度/20分鐘噢♥

以後冰箱要常備披薩麵糰

這樣颱風天就不用再委屈吃泡麵啦~~

是說起司控看到這個畫面是不是很想來一片呀 (賊笑)

9、烤蕃薯 / 行程設定6-5烤地瓜 / 總時間約2小時10分

材料

地瓜約500g

鋁箔紙

電鍋是用水蒸氣把地瓜蒸熟

雖然吃起來也是綿密，但就是水氣比較多

twinbird麵包機只要在內鍋舖個錫箔紙

然後設定6-5烤地瓜模式後就可以去做自己的事

不用像電鍋一樣還要外鍋加水，

時間到了放著不去理它也不會烤過頭

出爐後的烤地瓜不僅吃起來非常鬆軟香甜

外皮還能烤到有點出糖的狀態!!

冬天我要再來烤一次，熱呼呼的感覺超幸福

10、蘋果果醬 / 行程設定5-3 / 總時間約1小時40分

材料：

蘋果丁：250g

檸檬汁：20g

砂糖：80g

行程設定我選擇讓果醬變成泥狀的5-3

喜歡吃到顆粒感的人可以改選5-4

記得鍋內要放葉片攪拌，裝進食材後蓋上鐵片蓋子

成品出爐時用矽膠刮刀刮出果醬(以免破壞不沾塗層)

還有倒出果醬時，小心葉片會跟著一起脫落

所以等放涼的時候先拿出葉片再倒比較安全噢!

我覺得自己很莫名，很常買蘋果回家放

但每次都會放超~~久也不吃

等到冰箱空一陣子沒蘋果又會跑去超市補貨😂

也因此我發現蘋果本人超級耐放啊

只是放太久口感多少會差一點，常常只能拿來打果汁或做咖哩

沒想到麵包機還可以做果醬，又多了一個妙用吃法!

做果醬的原料超簡單，蘋果和糖應該是每個人家中都一定會有的東西啊

實際成品做出來也還不錯，算是減糖口味的

但倒砂糖的時候還是覺得很爽，不用像做麵包一樣要拿匙來量

豪邁給它放下去就對了~~~哈哈

(但份量也不要差太多，不然走味我不負責捏)

11、鮭魚鬆 / 行程設定6-4麻糬

材料

鮭魚300g

薑片2片

日式醬油15g

糖15g

鹽自行酌斟

這款麵包機可以做豬肉鬆、雞肉鬆或魚鬆

我自己是做魚鬆，因為魚肉營養而且熱量低，

愛吃也要愛身材啊XD

我用鮭魚做所以顏色會比較飽和，有肉鬆的錯覺

其實要用旗魚或鮪魚，甚至圖方便想用鮪魚罐頭也都ok

但若想吃到最真實的新鮮原味，當然還是買食材原型最好

首先魚肉和薑片一起送進電鍋蒸熟以後拿出來，剔除魚皮魚刺不保留

湯汁拿去炒菜不要倒在麵包機內鍋裡，不然魚鬆會太濕

接著將醬油、糖、鹽倒在魚肉上，蓋上鐵蓋設定行程6-4

不用顧火不用攪拌，不用大粒汗小粒汗

想追劇、想敷臉、想毆打老公(咦)都放心的去吧

只要1小時10分後麵包機就會自動完成

剩下最後10分鐘的時候會發出4次嗶嗶連聲

這是在提醒你打開裡面的鐵蓋，排除裡面的濕氣

最後成品才會又酥又鬆，香噴噴讓人食指大動

菜先生一吃就說太神奇了

跟我們平常買的魚鬆味道好像

但吃起來特別濃醇，會在口中留香留超久

製作過程香噴噴，一直飄出煎蛋般的焦香

自己做魚鬆就不怕吃到添加物，單純享受新鮮食材的原味

送給我阿爸吃他整個很驚訝，不敢相信這是麵包機做出來的XD

後來我還有試做豬肉鬆，味道超棒

以後過年自己做肉鬆就好了

根本超簡單又好吃

附上影片讓大家邊看邊做喲

12、暖胃滑雞粥 / 行程設定6-6粥品，約1小時40分

材料

白米100g

雞高湯600g

麻油4g

薑泥5g

小蔥適量

鹽適量 (完成後再加即可)

雞胸肉50g (需事先川燙撕成細絲)

前陣子我跟菜先生從國外回來都腸胃炎

之前從沒想過要用它煮粥，但兩個破病的人根本沒力氣做飯

索性把食材丟進麵包機內鍋後按下6-6煮粥再跑回去睡覺

一個多小時後機器嗶嗶聲響了就打開來吃

這才發現用它煮出來的粥，竟然跟瓦斯爐的口感不一樣耶!

不僅外型還是保有米粒狀沒有糊化，但是吃進嘴裡卻又非常綿密

很像之前去香港吃煲粥的感覺，完全是很高級的口感

總之超美味，你們一定要用它煮粥試試

好吃到可以媲美阿基師了!!

twinbird麵包機不是只能做西式麵包

中式包子饅頭也可以噢!

不過我的蔥捲饅頭第一次做得不漂亮>"<

之後如果有研究出新方法再上來更新內容~~~

13、蔥捲饅頭 / 行程設定7-1搓揉麵糰 / 需電鍋輔助

麵糰材料

水125g

糖20g

中筋麵粉250g

泡打粉2g

酵母粉3g

餡料

蔥花2支

胡椒粉適量

鹽適量 

沙拉油適量

一、投料至小白麵包機，設定行程7-1搓揉麵糰約15分鐘

二、麵糰靜置，行程設定7-2做首次發酵，約30分鐘

三、取出發酵後的麵糰並捍成長方形，向內摺三摺，再次捍成長方形

四、抹上少許沙拉油，撒上鹽巴/胡椒粉/蔥花

五、捲成圓柱狀，切成約4cm的小塊狀，室溫下蓋上保鮮膜靜置發酵約50分鐘

六、發酵完畢放進電鍋蒸15-30分鐘，完成!

這個食譜做出來的饅頭風味和彈性都不錯

但不知為何我的饅頭表面有些會皺皺凸凸不平整

看來中式饅頭包子比較講求真功夫

我還要再多練練了>"<

14、烏龍麵麵糰 / 行程設定4-1

麵糰材料 (三人份)

溫水120g

鹽14g

中筋麵粉250g

配料

蒜頭4瓣

蔥花一支

雞蛋一顆

紅蘿蔔一支

小白菜一把

肉絲一盒

蝦子數尾

鴻喜菇一包

醋適量

醬油適量

一、投料至小白麵包機，設定行程4-1，麵糰製作時間約21分鐘

二、取出麵糰後搓圓蓋上濕布，靜置發酵，夏天約30分鐘，冬天可能要2小時以上

三、將發酵後的麵糰桿成長方形且手勁不要太大，切成厚度/寬度約3mm的麵條

四、麵條灑上一些麵粉，以防沾黏

五、燒開一鍋熱水，拍掉麵條上的餘粉並丟進鍋裡煮約8-13分鐘

六、麵條煮熟以後再丟入一鍋冷水，去除表面黏液&增加Q彈口感，取出瀝乾，完成!

接下來看是要做烏龍湯麵還是炒麵都很適合

配料其實也是隨個人喜好，隨便煮都好吃喲!

接下來是#外食族#上班族#煮婦#有孩子的爸媽都讚爆的

美國stasher矽膠密封袋

✔可微波/可蒸煮/可冷藏/可冷凍

✔冰箱收納乾物/醬料/醃漬食材一袋多用

✔旅遊外出是收袋納更是防水袋

之前是為了減少使用一次性塑膠餐具而入手，

疫情之前帶著它到餐廳小吃夜市外帶食物不但不會被白眼，

還反被店家阿姨問哪裡買XD

疫情之後也因為它的高溫耐酸鹼特性，

意外變成餐點食物外送到家後，

送進微波爐再次高溫加熱殺菌的食物袋好幫手啊！

疫情前帶著Stasher矽膠袋趴趴造的影片給大家參考

完全能夠理解大家不想買個

又醜又貴又難用的環保製品給自己找麻煩 

除了自己開始減少使用一次性餐具的機會 

也讓「時髦與環保」兩件事儘量劃上等號

我知道我自己是個外貌協會人士，

物以類聚所以身邊的人大概也是這個類型😉

所以找到這個又時髦又實用的stasher食物袋真的很得意！

上班族用它外食打包裝湯裝麵超省事， 

食物不熱直接整袋拿去微波加熱不用多洗一個碗， 

媽媽幫小孩裝水果帶去學校吃也方便， 

收納起來扁扁一個超不占包包空間♥

出遊玩水或是遇到下雨天， 

重要物品也可以用Stasher密封袋裝起來， 

防水效果之好啊！

等之後疫情結束在外面買雞排or蔥油餅可以直接擠著吃

不怕像紙袋一樣沾手油膩膩啦👍

stasher不只是可以重覆使用好清洗的保鮮密封袋，

同時也是超級方便好攜帶的食物袋 

另外吃不完的餅乾、義大利麵、綠豆、香菇等乾物 

使用Stasher密封袋一目了然又整齊！

✔使用方便，還可重複清洗使用 

✔密封保鮮 & 不怕湯湯水水外漏

✔耐酸耐鹼耐高溫

✔電鍋蒸氣/微波加熱/隔水煮沸/舒肥/洗碗機通通ok

✔冰箱冷藏冷凍也ok

✔醃肉食材/蔬果保鮮/乾物密封一樣ok 

✔百貨公司大品牌恆隆行代理，品質有保障

只能說剛起鍋的熱豆漿，

或是剛煮好的熱沸沸湯麵，

裝入美國stasher密封袋真的讓我很放心，

不用擔心吃進塑化劑什麼的 

✔令人安心的食品級白金矽膠

✔不但使用方便，還可重複清洗使用

✔溫度從200℃~負40℃都沒問題

✔微波加熱、舒肥加熱、隔水煮沸加熱ok

✔冰箱低溫冷藏冷凍也絕對ok！

我們自己最常用的就是#黑色站站袋

夾鍊壓條密封以後完全不會漏

除了外食湯湯水水很方便，

裡面的食物快吃完時一樣也會挺直站好好

不會東倒西歪！

有些在意染色問題(ex：裝咖哩)的人也說黑色矽膠袋方便多了！

ps：#綠色長形袋 我們用來裝餐具

之前在高雄秀珠冰菓室買了90塊的芒果冰超大份！

全家老小8個人都有分到一杯羹

我一度有點懷疑是不是因為我自備食器 #站站袋

店家為了獎勵我，

所以裝好裝滿真的超紮實的一袋😆

CP值高到爆錶~~

#Stasher大長形 我用來裝大份薯條完全OK

#Stasher站站袋 裝5、6隻雞腿也沒問題

吃不完還可以直接整袋拿去冷凍

不用擔心冰了袋子會裂👍

要吃再直接整袋拿去微波、蒸煮、隔水加熱都OK

不過炸物還是用氣炸鍋神還原最讚了 (馬景淘式怒喊)

這間胖老爹闆娘還問我矽膠袋要去哪裡買

她說很喜歡人家自備食物袋，

一次裝好裝滿不用用到那麼多紙袋，

環保又不浪費紙張啊。

這幾年我買過很多家的矽膠食物袋，

發現#美國Stasher矽膠密封袋，

在夜市或是傳統小吃的接受度還滿高的。

店家不但很樂意幫我把食物裝在裡面，

這家賣碳烤的阿姨還貼心問我們要不要把竹籤拿掉，

我在想可能是因為透明容器比較看得懂，

加上袋子看起來很耐用，

店家覺得好操作也有關係:)

因為stasher矽膠袋有著耐酸耐鹼的特性，

不論當成外食袋或家用密封袋都相當好用，

對孩子和環境也沒有負擔，

更不用擔心食安疑慮，

實在想不出有什麼缺點，

疫情前帶去夜市外帶燒烤超方便，

不會像紙袋弄得雙手油膩膩。

超能裝的 #站站袋 和 #大長型

店家都賺不到我的外食購物袋費了XD

小朋友也不用像以前一樣擔心塑膠裝的食物會吃進塑化劑

容易氧化的生菜水果我也會裝在矽膠袋，

因為它軟軟的很好塞，

密封後把空氣擠壓出來還能達到類真空的效果！

另外像是冰箱東西多到要在夾縫中求生存，

放不下固體的保鮮盒的話，

也很推薦使用這款矽膠密封袋噢！

矽膠是從大自然裡的礦石提煉而出，  

不只市場上公認安全安心， 

母嬰用品和奶嘴材質也都用它製作而成，

尤其這款全世界熱銷的Stasher矽膠密封袋，

更是獲得美國FDA認可的白金級食品級矽膠，

不用擔心塑化劑/BPA等疑慮，

微波加熱食物開個小口也比較不會油爆噴汁，

對了對了！這款矽膠袋用來微波加熱冷凍熟米也超方便

米粒整個顆顆分明，完全不黏袋子內層啊！

醃漬食物或舒肥直接用Stasher矽膠密封袋也很方便，

密封效果非常好，完全不用擔心流出來！

溫度從200℃~負40℃完全沒問題~~

用過很多矽膠餐具，

Stasher可以說是好洗又有質感，

表層是比較不會沾黏灰塵毛髮的那種霧面感矽膠，

內層則是光滑無孔洞的亮面矽膠，

我都用海棉菜瓜布+洗碗精手洗，

食物太油膩就用小蘇打或洗碗精泡一下，

家裡有洗碗機的人也可以直接丟進去。

這是最新推出的 #口袋型

外出隨身裝入維他命或3C耳機等小物，

非常密封很防水，

不用擔心突然下雨把東西淋壞了！

Stasher一共有5種尺寸規格

我自己失心瘋各種尺寸都來了2個

誰叫它那麼好用！

🛍站站型：大推必備款，柔軟怕壓的食物像包子用它裝非常方便，容量裝得下5隻雞腿 or 大碗湯麵，放桌上或包包會自己站好好，不會東倒西歪。

🛍長型：可放入湯匙或是小朋友的餐具。

🛍方型：裝入切好的水果密封保鮮很適合。 

🛍大長型：四季豆/披薩/蔥餅餅這類長形食物，或是食物份量多湯汁也多，這個很好裝。

🛍口袋型：棉花棒、飾品、耳機等小物怕水可以裝裡面，非常密封防漏。

我常常在想為什麼我家老姐168，

我老哥身高更是直逼180，

沒道理我會長成地虎啊😓

後來我歸咎出2個原因：

1、太晚睡 (小三就在熬夜凌晨2點才睡)

2、環境賀爾蒙影響

家人朋友都知道我超愛熱食，

餐餐無湯不歡，

大家也知道早年那時候哪有什麼塑化劑的觀念呢？

更不用說當時沒在管塑膠袋是不是有耐高溫這件事了。

或許就是生活中有太多機會接觸甚至吃進這些環境賀爾蒙，

所以我的月經跟同年齡的孩子相比算是來得有點早，

身高也從那時候就定桿成哈比 (嘆)。

有了stasher以後外食買東西就可以減少使用一次性餐具的機會，

也不會因為外帶又要再買一個提袋而充滿罪惡感。 

最後再來提醒大家一下，

這檔麵包機團購跟以往一樣都是 #公司貨保固1年，

售價比 #原價打6折還便宜，

現在下單買還送由恆隆行代理的 #OXO不鏽鋼止滑攪拌盆1.4L 或 #stasher站站矽膠密封袋 (不挑色)。

由於麵包機與stasher矽膠袋系列商品是由不同倉庫出貨

Twinbird多功能麵包機👉免運費

Staher矽膠密封袋👉滿$2000免運

*上述免運門檻皆不共用噢！

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